Un plat que ve molt de gust un dia de fred, tapadeta amb la manta.

La recepta que us porto, la pots fer picant o no, tu decideixes, a mi m’encanta molt picant.

Ingredients:

• 50 grams de ceba.
• 15 grams d’oli d’oliva.
• 450 grams d’albergínia.
• ½ culleradeta de sal.
• 1 culleradeta de pebre vermell picant.
• 150 grams de salsa de tomàquet.
• 4 fulles d’alfàbrega.
• 15 grams de vinagre.
• 100 grams de llenties cuites en conserva.
• 100 grams d’arròs integral.

Elaboració:

1. Bullir l’arròs integral.
2. Tallar l’albergínia en trossets de 2-3 cm.
3. Tallar la ceba petiteta i sofregir juntament amb el pebre vermell picant.
4. Afegir l’albergínia i la sal i sofregir-ho tot junt.
5. Afegir la salsa de tomàquet, l’alfàbrega, el vinagre i les llenties i remoure bé.
6. Emplatar-ho i llest!